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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料 ：黄瓜3公斤

配料 ：糖50g ，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣
，做法做法月桂叶3个，大全大全黑胡椒10粒 ，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升
，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法：

1
，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位 ，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中
，要紧实 ，上面撒上茴香花，倒入罐中  。将盖子盖上。

2，将罐放入盛有热水 ，消毒10分钟 。直到黄瓜变为橄榄色
，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏 。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1 、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开
，放点白糖 ，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒
 、味精 、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4 、热油
 ，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌。

酱黄瓜做法二：

1、清洗黄瓜并晾干；

2 
、晾干后，破开 、去籽
，撒上盐，揉出水
，时长约10小时 ，再次晾晒；

3 、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜 、花椒少许 ，盐半两，加水烧开 ，然后将甜面酱四袋 ，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用 。

4、当黄瓜已经成干 ，完全没有水分时 ，跟做好的酱汤混匀
。

5 、腌制一周后，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用 。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时 ，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段 ，然后切条；用盐腌2小时后，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份
。

2、把小尖椒用刀拍裂 ，拣去蒂，撕小片，不用去籽。把姜去皮  ，拍裂
 ，切丝 。把蒜拍裂 ，拣去皮 ，切片。把黄瓜，小尖椒，姜，和蒜拌匀，静置2小时。

3 、把老抽，白酒 ，白糖，和干辣椒烧开
，摊凉
，即成酱汁。

4 、把酱汁淹过黄瓜  ，搅拌均匀。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水 。

把干辣椒撕开 ，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四 ：

1
、黄瓜，切成块 ，拍碎以便入味 。

2、大蒜切成蒜末 ，葱切成葱段，芫荽细细的切段 。

3、将蒜末 、葱花 、芫荽放入黄瓜块里 ，加上少量盐。

4、腌渍5分钟左右，加上醋 ，推荐使用果醋如柿子醋 、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃
。

5、最后加上辣椒酱 ，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做 。

6
、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀
，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条
，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克 ，白糖5克 ，味精2克，盐2克，金标生抽5克 ，蒜片10克，小米辣10克 ，耗油5克
。

取一盆
，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了 。

关于酱黄瓜的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您。